Pain – Du 19 au 22 octobre 2025, Nantes (France) accueillera une nouvelle édition du Mondial du pain, un concours international de prestige qui réunira 21 nations. Le Togo y prendra part, représenté par une équipe conduite par le chef Gbafa-Wona Kodzo Dodzi Marcel.
La délégation togolaise entend défendre haut les couleurs nationales en valorisant le savoir-faire local. « Avec mon équipe, nous devrons réaliser, dans un temps limité, différents produits — pains traditionnels et innovants, viennoiseries et pièce artistique — en respectant des critères précis de goût, de technicité et de présentation. Nous mettrons en avant des produits locaux comme le sorgho, le manioc, la patate douce et le cacao », explique le chef Gbafa-Wona.
Fort de quinze années d’expérience, artisan-boulanger et formateur, le représentant togolais n’en est pas à son premier défi international. Déjà habitué aux compétitions de haut niveau, il se prépare avec rigueur : répétitions des épreuves, mise au point des recettes, intégration des produits locaux et respect strict des standards du jury.
Le Pain du Togo
Pour lui, la participation dépasse la simple performance culinaire. Elle vise à donner une visibilité nouvelle à la boulangerie togolaise et à inscrire le pays dans le cercle des nations reconnues pour leur savoir-faire artisanal. L’aventure se poursuivra d’ailleurs en 2026, avec une participation prévue au Mondial de la Chocolatine, toujours en France. « Ce sera l’occasion de continuer à faire rayonner notre savoir-faire et de valoriser le chocolat togolais, dont la qualité exceptionnelle mérite une reconnaissance internationale », confie-t-il.
