Togo – L’intoxication alimentaire survenue le 27 juillet 2025 à Kpétsou, dans la préfecture du Bas-Mono, a désormais une explication claire. Selon les résultats d’analyses publiés par l’Institut National d’Hygiène (INH), le bouillon de sang de bœuf consommé ce soir-là au marché de Kpalogo était fortement contaminé par plusieurs agents pathogènes.
Dans un rapport signé par la directrice de l’INH, Dr Wemboo Afiwa Halatoko, il est précisé que les prélèvements réalisés sur le bouillon, les selles des patients et l’eau d’un puits de la localité ont permis d’identifier la présence de plusieurs bactéries dangereuses, notamment Escherichia coli, Bacillus spp et Clostridium spp. Ces germes sont à l’origine des symptômes graves présentés par les consommateurs : diarrhées sanglantes, douleurs abdominales, vomissements, fièvre et grande fatigue.
« Il s’agit probablement de mécanismes mixtes, sécrétoires et invasifs, responsables des troubles digestifs observés chez les patients », indique le rapport. L’INH conclut ainsi à une toxi-infection alimentaire d’origine polybactérienne, probablement due à de mauvaises pratiques d’hygiène lors de la préparation ou de la vente de ce plat populaire.
Malheureusement, le bilan humain est déjà lourd. Plusieurs personnes ont succombé à l’intoxication. Pendant ce temps, des analyses toxicologiques complémentaires sont en cours à l’Université de Lomé, tandis qu’une étude métagénomique est menée par l’INH pour mieux comprendre la nature de la contamination.
Les autorités sanitaires appellent à une vigilance accrue et rappellent la nécessité de respecter les normes de préparation et de conservation des aliments pour éviter de nouvelles tragédies.
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